Makaron gotuję al dente. Kurczaka kroję w kostkę, podsmażam na niewielkiej ilości oliwy. Oprószam przyprawami. Cebulę siekam, dodaję do kurczaka, chwilę podsmażam. Pomidory kroję w paski. Dodaję do mięsa wraz z mascarpone, śmietaną i połową sera żółtego. Całość chwilę gotuję, doprawiam do smaku (ma być delikatny, a jednocześnie lekko ostry smak).Sos mieszam z makaronem, wykładam na talerz. Całość posypuję pozostałym serem oraz pietruszką.