Rukolę opłukać i osuszyć. Pomidory opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Płatki migdałów zrumienić na suchej patelni i ostudzić. Do miseczki wlać oliwę z oliwek. Dodać miód, musztardę i dokładnie razem rozmieszać. Do miski przełożyć rukolę, pomidory, szczyptę soli i pieprzu. Całość zalać sosem, dokładnie razem wymieszać i przełożyć do szklanej miski. Wierzch sałatki oprószyć oregano, a następnie wyłożyć chrupiące płatki migdałowe.