Marchewkę, pietruszkę i seler ugotować w 1 litrze wody. Przygotować galaretę: żeatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody. Jarzyny wyjąć z wywaru, wywar przecedzić, dodać żelatynę, doprowadzić do wrzenia, przyprawić do smaku pieprzem, solą i ostudzić.
Marchewki nie kroić, pietruszkę i seler dekoracyjnie pokroić, groszek połączyć z pokrojonymi warzywami. Obrać ogórki i pokroić. Wędlinę pokroić w kostkę, dodać do jarzyn razem z ogórkami. Wymieszać, zalać tężejącym wywarem, wstawić do lodwki. Udekorować gałązkami natki pietruszki, wstawić ponownie do lodówki.