Aby przygotować sos należy ugotować jajka na twardo. Żółtka rozetrzeć ze śmietaną i musztardą na gładką masę, przyprawić do smaku pieprzem is solą.
Pory oczyścić, umyć, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wrzącą wodą z dodatkiem łyżeczki cukru, gotować na małym ogniu przez 10 minut,uważając aby się nie rozgotowały.

Ugotowane pory odcedzić, pokroić w kostkę, ułożyć na półmisku, polać żółtkami, wymieszać.